Brocoli calabrais

Chou brocoli "Calabrese".
En italien, le mot "brocoli" signifie "pousses courtes".
En effet, le brocoli forme de nombreuses têtes plus petites que le chou-fleur sur des pédoncules courts et très feuillus. Ce sont ces pousses raccourcies avec des feuilles succulentes et des fleurs sous-développées qui sont consommées. Les bourgeons de brocoli contiennent 2 à 3 fois plus de vitamine C et 2 fois plus de matières sèches que les bourgeons de chou-fleur, et les pousses sont plus riches en sucres. Il contient plus de méthionine que le chou-fleur et 4 fois moins de substances puriques, nocives pour les personnes souffrant de goutte et de calculs rénaux. Les fibres du brocoli aident à nettoyer le corps des radionucléides.
Le brocoli est une culture plus précoce et plus productive que le chou-fleur et moins exigeante en termes de conditions de croissance. De la levée à la formation de la tête, il ne faut que 30 à 35 jours (pour les variétés précoces). Les variétés précoces forment généralement une petite tête centrale lâche et simultanément des têtes latérales aux aisselles des feuilles, tandis que les variétés tardives forment d'abord une tête centrale plus grosse et plus dense, les têtes latérales se formant après la coupe de la tête centrale.
Semis.
1. Sélectionnez les graines, désinfectez-les dans de l'eau chaude (+48+50°C) pendant 15 à 20 minutes, puis refroidissez-les. Semez-les ensuite dans des pots de 9 cm remplis de terreau, à une profondeur de 1 cm. Il est conseillé de saupoudrer le sol de cendres sur une couche de 1 cm.
2. Placez les pots dans une serre ou dans un thermostat spécial pour la germination des graines, placé sur une fenêtre lumineuse, plus près de la vitre. N'oubliez pas de vérifier périodiquement si les graines ont germé. Les pousses apparaissent généralement 3 à 4 jours après le semis.
3. Après 10 jours, les semis doivent être éclaircis, en laissant une seule plante par pot. Avant la plantation en pleine terre, les semis de 30 jours doivent être endurcis. Au moment de la plantation, vos semis auront 5 à 6 feuilles. La distance entre les rangs lors de la plantation est de 50 à 70 cm, entre les plantes dans le rang de 25 à 30 cm.

Ce chou n'aime pas les sols acides, ne supporte pas les températures élevées et basses et leurs variations brusques. Une culture prolongée à une température de +2+8°C entraîne une montaison des plantes, une diminution de la qualité des têtes, et pendant un été sec et chaud, elles se désagrègent rapidement, formant des fleurs. Le brocoli réagit également négativement à l'épaississement – la sécheresse de l'air réduit considérablement le rendement et la qualité de la production.
Le brocoli se sent mal lors d'une culture répétée au même endroit. Le brocoli préfère les sols fertiles, limoneux et alluviaux. Il réagit bien à l'application de fumier et d'autres engrais organiques (8 à 10 kg/m2) et minéraux (40 à 80 g/m2 de sel de potasse et de superphosphate). Il est sensible à l'arrosage, les meilleurs prédécesseurs pour lui sont les carottes, les légumineuses, les pommes de terre, les légumes verts.
La température optimale de l'air pour la culture du brocoli est de +16+25°C, l'humidité du sol de 70% de la capacité totale au champ, l'humidité de l'air de 85%, le pH du sol de 6,5 à 7,5. Le brocoli se développe rapidement, il n'est pas nécessaire d'attendre que l'ombelle atteigne une grande taille. Tant que les bourgeons sont fermés, non séparés, le brocoli est tendre et très savoureux. Avec la divergence des bourgeons, le goût se détériore, mais même sous cette forme, le brocoli peut être consommé.
Dans 1,0 g, il y a 250 à 300 graines.

Chou brocoli. Bot.: Brassica oleracea L. convar. botrytis var. italica.